Żelazo: gdzie szukać jego źródła?

Jest jednym z najważniejszych mikroelementów dla naszego organizmu. Odgrywa kluczową rolę w produkcji czerwonych krwinek, wchodzi w skład hemoglobiny, która transportuje tlen we krwi. Ponadto, przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Niedoboru tego składnika może powodować poważne problemy zdrowotne. Warto zatem wiedzieć, jakie produkty spożywać, aby zachować odpowiedni poziom żelaza.

Dieta bogata w żelazo

Dbając o podaż żelaza, dobrze jest pamiętać, że znajduje się ono w rozmaitych produktach, a nie tylko w mięsie. Warto komponować posiłki składające się z kilku różnych źródeł, aby zadbać o różnorodność w naszej diecie i zwiększyć prawdopodobieństwo dostarczenia sobie niezbędnej dawki tego pierwiastkaw.

zdjęcie przedstawia przykłady produktów bogatych w żelazo, takich jak: orzechy włoskie, banany, drobiowa wątróbka, jajka.
Przykłady produktów bogatych w żelazo

Żywność pochodzenia zwierzęcego

Produkty pochodzenia zwierzęcego często zawierają żelazo hemowe, które jest podobne do żelaza znajdującego się w ludzkiej hemoglobinie, dzięki czemu jest łatwiej przyswajalne przez nasz organizm. Mięso drobiowe oraz ryby to dobre źródła tego pierwiastka. Dodatkowo, produkty mleczne mogą również zawierać pewne ilości żelaza, co jest istotne dla osób, które lubią spożywać nabiał.

Jakie produkty roślinne zawierają dużo żelaza?

Roślinne produkty również mogą stanowić istotne źródło żelaza w diecie, a zwłaszcza dla wegetarian i wegan. Najwięcej roślinnego żelaza zawierają: siemię lniane, soja, komosa ryżowa, mak i sezam.

Kilka kolejnych przykładów produktów które są bogate w ten cenny pierwiastek to: natka pietruszki, pestki dyni, orzechy, kasza gryczana, soczewica produktów roślinnych.

zdjęcie przedstawia różne formy soi, roślinnego źródła żelaza
Soję, roślinne źródło żelaza, można spożywać w różnej formie, np. tofu lub napoju.

W czym jest najwięcej żelaza?

Wątróbka, zwłaszcza gęsia, jest uważana za jedno z najbardziej skoncentrowanych źródeł żelaza. Zawiera dużą ilość hemowego żelaza, które jest łatwiej przyswajalne przez organizm niż żelazo roślinne. Dodatkowo, jest bogata w witaminy z grupy B oraz inne składniki odżywcze, co sprawia, że jest to produkt wartościowy dla utrzymania odpowiedniego poziomu żelaza w organizmie.

Podroby, takie jak serca i nerki, są także produktami bogatymi w żelazo. Oprócz tego, dobrym źródłem żelaza jest czerwone mięso.

zdjęcie przedstawia surowe, czerwone mięso, źródło żelaza, w białej misce

Niedobór żelaza

Niedobór żelaza w organizmie objawia się na różne sposoby, jednak istnieje kilka typowych symptomów, na które warto zwrócić uwagę. Obniżony poziom żelaza może prowadzić do uczucia zmęczenia, osłabienia, bólu głowy oraz przewlekłej senności. Osoby z niedoborem żelaza mogą również zauważyć bladość skóry oraz łamliwość paznokci.

Skutki niedoboru żelaza

Niedobór żelaza może mieć poważne konsekwencje dla naszego organizmu. Oprócz wspomnianych objawów, może prowadzić do rozwoju anemii, czyli niedokrwistości, co skutkuje zmniejszeniem liczby czerwonych krwinek oraz spadkiem poziomu hemoglobiny. Niedobór żelaza wpływa także niekorzystnie na naszą odporność, sprawiając, że jesteśmy bardziej podatni na infekcje.

W łagodzeniu skutków niedoboru żelaza może pomóc odpowiednio ułożona dieta bogata w ten pierwiastek. Regularne spożywanie produktów zawierających żelazo, zarówno pochodzenia roślinnego, jak i zwierzęcego, może przyczynić się do zwiększenia jego poziomu we krwi i poprawy samopoczucia.

Co wpływa na przyswajanie żelaza?

Niedobór żelaza może być także spowodowany przez jego nieprawidłowe wchłanianie z przewodu pokarmowego, dlatego dieta bogata w żelazo nie zawsze rozwiąże ten problem w pojedynkę. Warto pamiętać, że istotne jest zapewnienie odpowiedniego poziomu witaminy C, która pomaga w lepszym wchłanianiu żelaza. Dlatego zaleca się spożywanie produktów, które są źródłem zarówno żelaza, jak i witaminy C, takich jak na przykład natka pietruszki. Oprócz tego, produkty takie jak kawa i herbata obniżają wchłanianie żelaza, dlatego jeżeli zależy nam na zwiększeniu poziomu tego pierwiastka w organizmie, powinniśmy zachować odpowiedni czas pomiędzy spożywaniem posiłków a piciem kawy i herbaty.

Od przybytku głowa nie boli, ale czy na pewno? – objawy nadmiaru żelaza

Należy pamiętać, że nadmiar żelaza w diecie również może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych. Spożywanie zbyt dużej ilości tego pierwiastka może prowadzić do jego nagromadzenia się w organizmie, co z kolei może wpływać negatywnie na funkcjonowanie różnych układów w naszym ciele. Objawami nadmiaru żelaza mogą być trudności w gojeniu się ran, chroniczne zmęczenie, wypadanie włosów i zmiana odcienia skóry na ziemisty.

zdjęcie przedstawia młodą kobietę cierpiącą na ból głowy; być może ma niedobór żelaza

Skutki spożywania zbyt dużej ilości żelaza

Zbyt duża ilość żelaza w organizmie może prowadzić się do uszkodzenia trzustki, a także do rozwoju marskości wątroby. Dlatego ważne jest, aby zachować umiar w spożyciu produktów bogatych w ten pierwiastek, a przed rozpoczęciem suplementacji, skonsultować się z lekarzem, który w razie potrzeby zleci badania sprawdzające poziom żelaza w organizmie.

Podobał Ci się artykuł?

Polecane

Sposoby na ból głowy

Jest jedną z najczęstszych dolegliwości i może mieć różne przyczyny. Mogą mu towarzyszyć objawy takie

Oświadczenie

Dostęp do zawartości serwisu e-dtp.pl jest możliwy dla osób uprawnionych do wystawiania recept lub osób prowadzących obrót produktami leczniczymi.